Le Séran Restaurant gastronomique aux saveurs normandes

Au Château d’Audrieu, la cuisine du Chef Samuel Gaspar raconte une histoire : celle d'une Normandie aux mille facettes. Dans le cadre majestueux du restaurant Le Séran, où les salons historiques se succèdent en trois salles chamarrées, vous dégustez une cuisine locale, audacieuse et colorée.

Adepte du circuit-court, Samuel Gaspar sélectionne ses produits dans un rayon de 60 kilomètres maximum : fromages AOC normands, beurres fermiers, calvados et cidres de glace, la région est à l'honneur. Le potager du domaine parfume chaque assiette d’aromates et de fleurs comestibles aux notes singulières. Les vinaigres maison et le miel des ruches du Château rehaussent cette cuisine terre-mer, d’une élégance toute contemporaine.

Les papilles sont heureuses, le souvenir impérissable.

Originaire d'Orléans, Samuel Gaspar a fait ses armes dans des maisons d’exception : du Fort de l’Océan au Croisic à La Scène de Paris aux côtés de la Cheffe Stéphanie Lequellec ; il devient ensuite Second de Cuisine au Burgundy, puis au mythique restaurant Taillevent, doublement étoilé. Amoureux du produit et du terroir, il exprime aujourd'hui son art au Séran à travers une cuisine vibrante et engagée, où les saveurs ne trichent pas.

Une gastronomie de patrimoine, de producteurs et de cœur.

"Je crois fermement que la créativité s’épanouit lorsque l’on honore les richesses du terroir. Chaque saison, chaque produit, c’est une nouvelle gastronomie à explorer."

Le Chef Samuel Gaspar